Basi frutta

Nuova Gelart si è da sempre distinta nella preparazione di basi personalizzate per la propria clientela, maturando così un’esperienza unica nella bilanciatura e nella resa dei propri prodotti.

 

bilancia peso-confezioni

 

NEUFRUT

Prodotto purissimo di alta qualità per la preparazione di miscele per il gelato alla frutta

Vegan
Gluten Free
5 g/L
di latte
caldo-freddo 1 x 5

ARTFRUT 50 EXTRA

Prodotto di alta qualità per la preparazione di un’ottima miscela per i gelati alla frutta senza latte e suoi derivati. Garantisce al gelato cremosità, volume e buona conservazione in vetrina

Vegan
Gluten Free
50 g + 300 g zucchero +
500 g frutta + 650 g acqua
50 g + 300 g zucchero +
300 g frutta +
50 g pasta concentrata +
400 g acqua
50 g + 300 g zucchero +
150 g pasta concentrata +
1000 g acqua
caldo-freddo 2 x 8

BASE FRUTTA FRUTTA

Per la preparazione della miscela base a caldo per gelati alla frutta o per ottenere ottimi sorbetti, utilizzando le ricette classiche. Ben bilanciato, garantisce cremosità e conservazione in vetrina pari ai gelati alla crema

Vegan
Gluten Free
50 g/L
Dosaggio per sciroppo a caldo:
1600 g (busta) +
kg 10 di zucchero + 20 L di acqua
Dosaggio per gelato:
kg 1 di sciroppo + 500 g di frutta
caldo-freddo 1,6 x 10

LIMONE 50

Di facile impiego, per la produzione del gelato al limone

Vegan
Gluten Free
50 g/L freddo 1 x 10

ARTFRUT 100

Prodotto di altissima qualità per la preparazione di ottimi sorbetti alla frutta senza latte e i suoi derivati. Volume e perfetta spatolabilità si affiancano ad una tenuta eccezionale in vetrina. Ottimo per il sorbetto al limone con succo fresco o congelato

Vegan
Gluten Free
100 g + 300 g zucchero +
500 g frutta + 600 g acqua
100 g + 250 g zucchero +
450 g frutta +
100 g pasta concentrata +
600 g acqua
100 g + 230 g zucchero +
150 g pasta concentrata +
1020 g acqua
Dosaggio limone: 100 g +
330 g zucchero +
300 g succo di limone + 770 g acqua
caldo-freddo 2 x 8

ARTFRUT KOMPLET

Prodotto speciale completo a cui va aggiunta la frutta e l’acqua per ottenere un sorbetto dalla perfetta bilanciatura variando a piacere la percentuale di frutta. Senza latte e suoi derivati

Vegan
Gluten Free
1000 g (busta) + 1000 g frutta
+ 1500 g acqua (1 vaschetta)
1000 g (busta) + 1500 g frutta
+ 1000 g acqua (1 vaschetta)
freddo 1 x 15

FRUTTOLIGHT

Per la produzione di gelati alla frutta, rende il sorbetto particolarmente gradevole, saporito al palato e con basso contenuto calorico. Senza latte e senza saccarosio, ma dolcificato con solo fruttosio

Vegan
Gluten Free
1000 g (busta) +
1000 g frutta + 1500 g acqua
freddo 1 x 15